日々のこと

キラリ★職人技

和菓子の製造工程にはいろいろな職人技が詰まっています。

日本の四季を指先で緻密に表現していく繊細な作業ももちろんですが、
実は美味しいお菓子を作るには、なかなかに重労働で地味な作業工程が要。

今日はそんな職人技をちょっとご紹介😊

こちらはカステラを焼成した後に必ず行う、カステラの天地返しの様子です。

さらりとこなしてますが、女性の力でひっくり返すのは結構コツがいるんですよ〜
彼女は頭の上に「ひょい」とのっけて、いとも簡単にこなしてます。
すごいです…（いつもありがとう✨）

春限定のさくらカステラも4月下旬で終わり、
新緑まぶしい5月からは抹茶味が登場しますのでお楽しみに！

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