日々のこと 五代目の米粉カステラ

【シンプル】だから難しい

「いつか地元でカステラを作りたい！」

そう思い続けていたけど…


結局、修行時代の8年間で私がカステラを焼かせてもらうチャンスはなかった…涙

理由は…

「味がブレるから」

シンプルなお菓子ゆえに、気温や作り手の体調などで、微妙に塩梅が変わるといわれ、味にうるさかった修行先は手が変わることを良しとはしなかった…


つづく

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