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究極のみたらし『仲良し団子』

こんにちは！
福井のお菓子屋５代目タケウチです👍 
 
 
個人的な話ですが…　　　
 
私は食べ物には結構うるさい方です（汗） 
　
 
特に「だし」 
　
 
言わずと知れた
和食の基本の「だし」ですが　
　
　
カツオだしなのか？
昆布だしなのか？
煮干しなのか？
　
 
またはブレンドなのか？
なにがベースなのかが気になったりして　
　
　
よく蕎麦屋に行ったりしても　
「つゆ」だけを舐めたりしますf^_^;　
 
 
　
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脊髄に響く出汁
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出汁にこだわると正直大変です。　
　　
 
見えないところなのに　
お金もかかります（苦笑）
　　
 
でも、本物は嘘をつきません　
　
　
口に含んだ瞬間に　
脊髄に染み込むのがわかります。
 
「日本人でよかった」
っておもわず唸ってしまう。 
　　
　
 
主張しすぎないのに　　
　
 
口の中で広がる　
天然ならではの芳醇な風味と旨味　　
　
 
　
もはやそれだけで　
飲み物として完成しているような..  
　
　
今回そんな出汁のお話です。　
 
　
簡単に説明しますと… 　
 
 
ーーー
 
北海道の昆布を7種類ブレンド、
 　

熊本の宗田カツオ節、むろあじ節、　
長崎のイワシ煮干しを使用　
　　
 
仕上げに…
　　
 
宮崎の干し椎茸と
北海道のホタテ干し貝柱で　
味を整えてます。　
　
ーーー　
　　
どうです？　
 
我が家の食卓は　 
 
味噌汁をはじめ、
この出汁にした日から　　
 
子供たちの食欲が倍増しました（笑）　　
　
　
 
　
今回は、なんとかこれを和菓子に使えないかと…  
　　
 
で…　　　
　
　
色々考えたんですが、
 
　
余計なものが一切入っていない　 
 
天然素材！ 
 
 
シンプルなものだから　
　　
 
やっぱりシンプルに！　
　
　
生醤油と合わせて「みたらし」にしました(笑)
 
　
　
「出汁、ビート上白糖（北海道産）、生醤油、吉野葛
」
　
　
以上を火にかけて、　
「本返し」　
っていう状態になると完成です。　
　
　
もう、すでにヨダレが出てきますが… 
 
　
この出汁と砂糖醤油の組み合わせは　
もう堪りません　
　
　
この究極の「みたらし」を
3種類の地元のコシヒカリ粉をブレントして作った　
 
　
お団子にしっかり絡ませると　
「仲良し団子」の完成です。　　
　
　 


↑仲良し団子 

 
 
私も試食したのですが　　
　
　
気がつくと５本くらい食べちゃいます（笑）

 　
　
 
…
 
 
 
やめられない^^;  
 
 
 


正直、材料は北海道から直接お取り寄せなので　
コストもかかります（特に今は不安定です）　
　　
　
が、是非みなさんに　
本物を楽しんでいただきたくご案内しました！　
　
　 
　
夏場はあべかわ餅が　
あったので　
おやすみしてましたが　
　
　
秋になったので　
満を持して復活します！　
　
　
店頭で焼き上げた
出来立てをお召し上がりくださいね！
 
 
——- 
 
追伸１　
　
　　
これからしばらくは販売しますが　
意外と手間のかかる商品ですので　
　
急にお休みするかも知れません… 
　
　
また　
　
品切れの際はご了承ください。

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