五代目の米粉カステラ

【ふわっふわっの秘密】卵編　


　

みなさん
おはようございます＾＾
　
　
お盆休み目前
いかがお過ごしでしょうか？
　
　
ちょっと気温が下がって嬉しい
５代目タケウチです（笑）
　
　
そんなことはさておき…　
　
　
今日は

「ふわっふわっの秘密」　
　

についてお話したいと思います。　　
　
　
まずはその前にちょっと小話を…. 　
　
　

ちょっと長いので　
時間のないかたはスルーしてくださいね(^ ^)
 
 
　
突然ですが、
　
　
外に出てみると　　
中がよく見えることって
ありますよね。 　
　
　
私ごとですが…
高校を卒業後、東京に行ったっきり（笑） 　
　
　
でしたので
　
それなりに地元
福井のことを客観視できているつもりです^^
　　

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お菓子で福井を
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私のお菓子作りの考えに　
　
「お菓子で福井をアピールする」
　
っていうのが一つあります。　
　　

和菓子って　
その土地柄を表しますよね　
　
　
食文化だったり　
地域限定のものだったり…　
　
　
その中でも私が特に心がけているのが　
　
「地元の素材を使うこと」
　
なんです。　　

　
話すと長くなりますが　
　
　
お米をはじめ　
海鮮や農産物　
　
福井にはとっても
美味しい素材がたっくさんあるんです！！　
　
　
私の代表作品　　

「４代目と喧嘩しても作りたかった
５代目の米粉カステラ」　
　

ですが、　
　
「地元の美味しい素材を　
使ったお菓子で　
地元に恩返ししたい」
　
っていう想いが根底にあります。　　
　
だから、ちょっとくらい　
親父と喧嘩しても　　

　
「あ、そう」
　
　
って感じでした（笑）　
　
　
むしろ、
　
「絶対に完成させてやるぜ！」

って燃えたりして…
　
　
おっと話がそれましたね　（汗）
　

では本題　

　
今回ご紹介しようと思ったのは　
地元、T鶏卵さんの「米たまご」　 
 


　
　
卵によって　
黄身と白身のバランスや　　
　　

水分、味が違うので　
生卵や卵焼にしたりして　　
　

何回も食べ比べを繰り返し　
やっと理想の卵に出会えました!
　　
　
偶然ですが　
鶏の飼料に米殻が混ざっているらしく　
　
「米たまご」っていうらしいです。　　
 


　
竹内菓子舗ではここ数年　
この米たまごを毎日新鮮なものを　
　
　
直接配達してもらい使用しています。　
　
　
このもちろん今も　
もっといい素材はないか探してますが　
　
　
この卵のおかげで　
「ふわっふわっ」の米粉カステラが
できると言っても過言ではありません。　
　
　　
福井のいい素材のご紹介でした！
　
では！また！！　　
　

ーーーーー　
　
追伸
　
　
お盆はお休みなしで　
皆さまのご要望にお応えします！　
　
そして、昨日からたくさんの
お客様が見えております。　
　
　
大量のご注文などは　
場合によって時間がかかり　
お待たせしてしまう場合がありますので　
　
前もってご連絡など頂けると　
幸いです。　

　
ではではw　

ーーーーーーーー 

お菓子と仲良し。 
竹内菓子舗 

福井市花堂北2-12-3  
☎︎　0776-36-2467​ 
 
営業時間　9時〜18時 
（祝日、日曜日は17時まで）


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