日々のこと 和菓子

餅搗き始動

 
こんにちは〜
 
いよいよ年末って感じのタケウチです^^;
そんなことはさておき…
 
ちょっと専門的な話ですが、当店は餅搗き機を2台、使い分けてます。
 
 
手前が「突き落とし式」、奥で動いているのが「クランク式」です。
 
 
突き落とし式は昔からのタイプで、最後まで搗くことにより、腰があり粘りのあるいい餅に仕上がります。
 
 
あまり見ることないもしれませんが、オープンキッチンですので、運がいいと当店の売場からみれるかもしれません。
 
 
もうそろそろご予約が締め切られるかもしれません、ご注文はお早めに(^_-)
 
ではではw
 
 




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