日々のこと 五代目の米粉カステラ

【原点回帰】



まだ私が職人の駆け出しだったころ、いろんなお菓子の製造風景を目の当たりにして驚いた。



どれも輝いてみえたが、その中でもひときわ輝いてみえたのが、この道50年の職人さんが焼く「カステラ」だった…
　

　



木枠に紙をひく作業
テンポよく割卵する音
卵の焼けた香り…



「いつか地元に帰ったら、作ってみたい！」

　




って、ずっと思い続けていた…

　

　

つづく

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