日々のこと

【お菓子屋勉強会】河田ふたば

10月3日は私が主催するお菓子屋勉強会の実践報告会でした。

　

↑　報告会後の懇親会の様子（左手前が河田ふたばの社長さん）

お菓子屋の

お菓子屋による、

お菓子屋のための

グループです。

　

↑　今回訪れた小松の河田地区にある「河田ふたば」さん

　

　

　

時代がすごいスピードで移りゆくなか

　

お菓子屋を取り巻く環境も

激しく変化きていて

　

　

後継者不足や労働環境をはじめとした

諸問題が乱立し

今、その数が激減しています。

　

　

　

　

↑　イチジク大福をはじめとした、地場のフルーツを使ったフルーツ大福が美味しい

　

　

和菓子業界…

　

　

よく技術の講習会はあるのですが

残念ながら実践的な経営の勉強会は

ほとんどありません…

　

　

そこで僭越ながら

自分にできることを探し続け

始めたのがこの勉強会です。

　

　　

　

　

始めてから約1年経ちましたが

　　

　　

おかげさまでメンバーは皆

かなり好調です。

　

　

「良くて前年維持」が

ほとんどのこの業界で…^^;

　

　

そんななかでも、特に頑張っておられて

　　　

　　

定休日を増やしても、売上アップしている和菓子屋が

この「河田ふたば」さんです。

　

↑　石屋さんに特注で作ってもらったという臼（ウス）に刻まれた「餅道」の文字が渋い！！

　

　

こちらの３代目健也社長は

地元の米文化、餅文化を継承すべく

日々、菓子（お餅）作りに邁進されてます。

　

　

今回は結果出てる彼のやってきたことを棚卸しして

仲間に報告する実践報告会でしたが　

　　　

「元気な地域には元気な菓子屋がある。

だから、我々菓子屋が

お客さんと一緒に楽しみながら

頑張らなくてはいけない！」

　

　

という、彼の考えの素晴らしさに感動しました。

　　

　

　

地方が寂しくなっている今　

　

宮向さんのようなお菓子屋が

頑張っている町は幸せだな〜って

思う反面

　　

　

私ももっともっと頑張ろう！！

　　

　

そう決意を新たにした勉強会でした！！

　　

　　

宮向さん！参加者のみなさん！

ありがとうございました(^人^)

　

　

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